第三届国民营养素养大会
2025年12月31日，第三届国民营养素养大会在北京成功举办。本次大会由中国健康促进与教育协会等单位联合主办，以”营养提素养，健康向未来”为主题，汇聚行业专家、企业代表及相关机构负责人，通过成果发布、专家解读、圆桌研讨等形式，搭建了学术交流、经验分享与产业合作的重要平台，重点探讨营养筛查与医疗膳食的临床应用及普及路径，为全民营养素养提升及”健康中国”建设注入新动能。
一、大会核心成果发布
（一）《2025中国居民营养素养年度报告（老年人）》重磅出炉
大会聚焦老年群体营养健康痛点，发布了基于全国30个省（自治区、直辖市）1313名60岁及以上老年人调查数据形成的《2025中国居民营养素养年度报告（老年人）》。报告显示，我国老年人营养素养总体水平偏低，仅11.3%的调查对象具备完整营养素养，而营养筛查结果进一步印证，41.7%的老年人具备营养认知素养，但行为技能素养具备率仅为12.7%，凸显出老年人营养知识”知易行难”的显著落差，也反映出营养筛查在老年健康管理中的重要性。
调查还揭示了多重差异特征：东部地区老年人营养素养具备率（19.3%）显著高于中西部及北部地区；高中及以上学历、高收入群体的营养素养水平优于低学历、低收入群体；体重正常老年人的营养素养水平高于超重肥胖及体重过轻者，而患有慢性肾脏疾病或高尿酸血症的老年人营养素养普遍偏低，提示营养素养与慢性病风险存在密切关联。针对上述问题，报告提出建立动态监测机制、开展精准适老营养教育、将医疗膳食指导纳入医养服务、优化营养筛查流程、推动医疗膳食个性化适配等六项建议，为健康老龄化提供科学支撑。
（二）”2025年度十大营养热词”揭晓并解读
大会发布”2025年度十大营养热词”，包括”体重管理””抗衰老””肠道健康””睡眠健康””微塑料””预制菜””健康老龄化””智慧食堂””抗炎饮食””免疫力”。这十个关键词集中反映了本年度公众对营养健康的关注热点与趋势变化，涵盖日常健康管理、特殊人群需求、食品产业发展及环境健康影响等多个维度。
十位权威专家对热词逐一进行深度解读，既回应公众关切——如针对预制菜消费中”原料质量””添加剂使用””营养价值”等核心顾虑展开科普，也明确营养筛查需与预制菜研发适配，医疗膳食需贴合不同人群健康需求，为产业研发和科普传播提供方向。其中，”健康老龄化””智慧食堂”等热词的解读，进一步衔接老年营养服务需求与社会服务体系建设，强调医疗膳食在老年慢病防控中的作用，强化了营养素养提升的场景化落地路径。
（三）多项研究成果与行动同步落地
除老年营养素养报告外，大会还发布《2025中国居民饮奶素养报告（一般人群）》《益生菌改善牛奶蛋白过敏专家建议》《剖宫产婴幼儿及儿童补充益生菌专家建议》三项成果，其中多项内容聚焦营养筛查的精准实施的与医疗膳食的科学搭配，为特定人群营养保障、科学饮奶及益生菌合理应用提供专业指导。同时，《燕窝营养素养核心信息》编制工作正式启动，助力燕窝行业科普标准化发展。
作为大会重要配套活动，”2025全民营养素养提升行动周”同步启动。行动周围绕合理膳食与健康生活方式，通过权威解读、多元互动等形式，重点普及营养筛查知识、推广医疗膳食适配方案，引导公众”学营养、懂营养、用营养”，推动科学营养知识转化为日常行为习惯，让营养筛查和医疗膳食理念深入千家万户。
二、专家观点与行业共识
北京大学公共卫生学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会主任委员马冠生指出，营养素养是衡量居民健康水平的重要指标，不仅关乎营养知识掌握，更体现为健康行为的形成与改变，而营养筛查是精准掌握人群营养状况的前提，医疗膳食则是针对性改善营养健康的关键手段，提升国民营养素养需以二者为支撑，动员社会各界协同发力。
国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司原一级巡视员李泰然则强调，营养素养是当前慢性病防控的突出短板，高血压、糖尿病等慢性病的发展趋势，凸显了营养相关指标改善的紧迫性，亟需通过系统化营养教育，配套规范的营养筛查与个性化医疗膳食干预，破解慢性病防控难题。
圆桌论坛环节，与会专家与企业代表围绕”人工智能驱动营养素养提升”达成共识，认为人工智能正成为推动营养健康从”疾病管理”向”健康管理”转型的重要工具，未来需深化产学研协同创新，借助技术手段实现营养筛查精准化、医疗膳食个性化，推动营养健康产品研发与科学传播融合发展。
三、大会重要意义
本届大会系统总结了国民营养素养提升工作的阶段性成果，尤其聚焦老年群体这一高风险人群，填补了相关领域专项研究的短板。大会以营养筛查为抓手、医疗膳食为支撑，通过多项权威成果发布、热词解读及行动启动，既为政府制定公共营养政策、优化老年健康服务提供了数据支撑与实践路径，也为企业精准对接市场需求、公众科学获取营养知识搭建了桥梁，进一步推动营养筛查与医疗膳食在临床及民生领域的普及应用，对推动营养健康事业高质量发展、助力健康中国建设具有重要意义。